肉桂是红茶还是绿茶

2024.07.16 12:06

肉桂不是红茶也不是绿茶，而是乌龙茶。

肉桂茶产于福建省武夷山市，是武夷岩茶中著名花色品种之一。它之所以被称为肉桂，是因为其独特的香气类似于桂皮香。

肉桂茶的制作工艺融合了红茶和绿茶的部分特点，但又有其独特之处。其采摘的鲜叶经过萎凋、做青、杀青、揉捻、烘焙等多道工序。萎凋过程使鲜叶适度失水，为后续的发酵做准备；做青则是形成其独特风味的关键步骤，通过摇青和静置交替，促使茶叶中的内含物发生复杂的化学变化；杀青终止茶叶的发酵，保持茶叶的绿色和香气；揉捻塑造茶叶外形，使茶汁溢出，利于冲泡时浸出；烘焙进一步干燥茶叶，提升香气和滋味。

在品质特征上，肉桂茶外形条索匀整卷曲，色泽褐禄，油润有光。冲泡后，茶汤橙黄清澈，叶底匀亮，呈淡绿底红镶边。香气浓郁持久，桂皮香明显，滋味醇厚回甘，饮后唇齿留香。

肉桂茶具有独特的药理功效，常饮能起到明目益思、轻身耐老、提神醒脑、健胃消食、利尿消毒、祛痰治喘、止渴解暑、抗辐射、抗癌防癌、抗衰老、降血脂、降血压、降胆固醇等作用。

肉桂茶作为乌龙茶的一种，以其独特的风味和功效受到众多茶友的喜爱。

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