刘石平 主任医师 中南大学湘雅二医院 三级甲等 营养科 去问诊

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活珠子有什么危害

2023.06.07 19:58

活珠子主要是指还未完全孵化成小鸡的死胎鸡蛋,活珠子可能会出现过敏、消化不良、急性胃肠炎等危害,详情如下:

1.过敏。活珠子是鸡胚胎,由鸡蛋制作而成,属于高蛋白食品,部分人对活珠子过敏,食用后身体出现过敏反应,比如皮肤瘙痒、皮疹等。

2.消化不良。活珠子蛋白质含量比较高,但大部分为不容易消化的蛋白质,如果食用大量的活珠子,容易增加胃肠道负担,带来消化不良。

3.急性胃肠炎。活珠子制作过程中容易携带细菌、寄生虫等微生物,烹饪活珠子时,如果没有经过高温煮熟,活珠子残留有细菌等微生物,进入胃肠道后,容易诱发急性胃肠炎,带来恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适。

另外,还有可能会造成寄生虫感染、内分泌失调、影响身体发育等危害。通常偶尔吃一次活珠子对身体影响比较小,但长期大量吃容易造成危害,建议适当控制食用量。另外,不建议儿童、青少年、老年人、体质较弱患者食用。