吃生鱼片会引起急性肠胃炎吗

2024.11.22 16:01

吃生鱼片有可能会引起急性肠胃炎。

生鱼片没有经过烹饪处理，可能携带多种有害微生物。例如，生鱼片中可能存在细菌，像副溶血性弧菌等，这种细菌在海产品中较为常见，摄入后容易引发肠道感染，导致急性肠胃炎，出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状。还有可能存在寄生虫，如肝吸虫等，会寄生在人体消化系统内，对肠道等器官造成损害，同时也可能引发肠道的炎症反应。一些生鱼片如果保存不当，变质后滋生大量病菌，食用后也会极大增加患急性肠胃炎的风险。

如果要食用生鱼片，有很多注意事项。首先，要确保生鱼片的来源正规，选择有品质保证的商家，这样的商家在鱼的养殖、捕捞、加工和储存环节通常有严格的标准和规范，可以降低感染风险。其次，个人的肠胃功能较弱或者本身就有肠道疾病的人群，尽量避免食用生鱼片，以免加重肠胃负担或者引发疾病。再者，食用生鱼片时，可以搭配芥末、蒜等具有一定杀菌作用的调料，但这并不能完全消除风险。

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