鱼肝油中主要是维生素A和D。
维生素A的主要功能是维持机体正常生长、生殖、视觉、上皮组织健全及提高抗感染免疫功能。维生素D的主要功能是促进小肠黏膜对钙、磷的吸收,促进肾小管对钙磷的重吸收。
维生素A缺乏时可引起小儿骨骼发育迟缓,影响牙齿牙釉质细胞发育,牙齿不健全,上皮组织结构受损,免疫功能低下容易引起呼吸道、消化道和泌尿道的各种感染。维生素D缺乏时可引起钙磷经肠道吸收减少、骨样组织钙化障碍、发生佝偻病,表现为易惊、多汗、烦躁和骨骼改变。
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