真菌性中毒的特点就是潜伏期短,有胃肠道症状,如腹部不适、恶心、呕吐、腹胀、腹痛、厌食、偶尔腹泻等。
根据各种霉菌毒素的不同作用,肝、肾、神经、血液等系统损害。相应的症状如肝肿胀、压痛、肝功能异常、黄疸常见于黄曲霉和岛屿、青霉中毒、蛋白尿、血尿,甚至少尿。
一些真菌引起中性粒细胞减少或中性粒细胞缺乏、血小板减少和出血。有些真菌中毒容易出现神经系统症状,如头晕、头痛、昏厥、烦躁不安、运动障碍,甚至出现抽搐、昏迷、瘫痪等。
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真菌中毒症的症状表现为一般急性的真菌性食物中毒潜伏期比较的短。可以出现上腹部不适
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