钾是人体生长必须的营养素,它在人体无机盐的5%,对保持健全的神经系统和调节心脏节律非常重要。它能防止中风,维持正常的肌肉收缩,与钠共同维持体液平衡。
缺钾时,可以使神经肌肉适应性降低、全身无力、反应力降低,严重者可致软瘫和呼吸困难,消化道功能紊乱,有厌食、恶心呕吐、胀气,严重者有肠麻痹和肠梗阻。缺钾应积极治疗原发病,在去除病因的基础上,减少失钾。
由于钾的推荐摄入量介于4000毫克左右。建议平时尽可能的多食用含钾的食物,比如豆类、瘦肉、乳制品、蛋类、马铃薯、茶叶、谷类、葡萄干、绿叶蔬菜,水果等。由于钾存在于细胞内,组织破坏后溶解吸收。因此,水果汁、蔬菜汤、肉汤中,含量相对丰富,缺钾的人,可以喝上述含钾丰富的食物熬制的汤汁。
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