首先眼部的症状和体征是维生素a缺乏病的早期体现,夜盲或者是暗光中事务不清,最早出现的往往不被重视,婴幼儿也常常不会叙述。眼角膜和结膜干燥失去光泽,类减少眼部检查可见结膜镜角膜边缘处于干燥起皱角化上皮堆积,形成泡沫状白斑,继而角膜发生干燥浑浊、软化自觉畏光眼痛常用手揉搓眼部,导致感染严重时可发生角膜溃疡坏死,以致引起穿孔虹膜晶状体脱出,导致失明。
皮肤表现是开始仅为皮肤干燥易脱屑、有养肝建制上缴皮画增生汗液减少,背部甚至面部毛囊角化引起毛发干燥失去光泽易脱落生长发育障碍。会影响儿童的生长发育,表现为长骨增长、迟缓,同时齿龈发生增生和角化,影响成幼稚细胞发育,临床表现为身高落后,牙齿幼稚易脱落,失去光泽,易发生感染性的疾病。免疫功能低下,表现为消化道和呼吸道感染性疾病发生率增高,而且不容易愈合。
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