胆固醇高的患者,是可以选择很多蔬菜来吃的。如大白菜、小白菜、菠菜、油菜、芹菜、莴笋、西兰花、韭菜,以及很多其它的绿叶蔬菜。这些绿叶蔬菜热量都比较低,并且富含有矿物质和维生素。
对于胆固醇含量高的患者,既可以补充营养,有限制热量的大量摄入。但有一些蔬菜,如土豆南瓜山药等等,虽然称之为蔬菜,但是它们所含的淀粉是非常高的,属于碳水化合物。
如果吃多了,就会造成热量摄入的增加,对高胆固醇血症是不利的,所以要限制应用。
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