Q吃完韭菜能喝牛奶吗？

女 29岁 2019-04-26

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比较喜欢吃完韭菜喝奶，不知道可不可以混合在一起吃，想具体了解一下。

: 陈启众营养科去问诊

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副主任医师 宁夏医科大学总医院三级甲等

医生回答：

你说的韭菜和牛奶不可以一起吃。因韭菜含大量草酸，与牛奶同吃，会形成不易溶解的草酸钙，阻碍肠道对钙质的吸收。

韭菜中这些硫化物还能帮助人体吸收维生素B1、维生素A，因此韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配，是比较营养的吃法。牛奶中含钙。钙是组成骨骼和牙齿的主要成分。牛奶和含草酸多的韭菜混合食用，就会形成不溶和的草酸钙，影响钙的吸收。根据你说的情况，牛奶和韭菜不能一起吃，牛奶与含草酸多的蔬菜混合食用，会影响钙的吸收。因为牛奶中含有比较丰富的钙、蛋白质、维生素等营养物质，营养专家提醒，健康饮奶要讲究合理搭配。