Q生花生米可以吃吗

2024-11-14

: 黄玉红消化内科去问诊

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主任医师 中国医科大学附属第一医院三级甲等

医生回答：

生花生米是可以吃的，但需要注意一些事项。生花生米含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪和多种维生素，适量食用对身体有益。生花生米中可能含有一些天然毒素，如黄曲霉毒素，这是一种致癌物质，主要存在于受潮或储存不当的花生中。选择新鲜、干燥的生花生米非常重要。

在食用生花生米时，可以考虑将其浸泡或发芽，这样不仅可以提高营养吸收率，还能减少某些抗营养因子的影响。生花生米的口感较为坚硬，直接食用可能不易消化，适合用来制作花生酱或加入沙拉等菜肴中，增加风味。在购买时，尽量选择信誉良好的品牌，确保产品的新鲜度和安全性。生花生米虽可食用，但需谨慎处理和搭配，以确保健康与美味兼得。