Q吃了八分熟的芸豆会中毒吗

2020-05-14

描述：

吃了八分熟的芸豆会中毒吗

: 赵月霞普通内科去问诊

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副主任医师 宁夏医科大学总院三级甲等

医生回答：

吃了八分熟的芸豆有可能会中毒。因为如果芸豆没有完全加工成熟可能会产生有毒的成分，通过胃肠道系统进入人体血液循环，导致红细胞凝集等中毒现象。所以在吃芸豆的时候要加工成熟，在芸豆烹饪的过程中尽量多加热一会儿，使芸豆颜色完全变色，口感变软、豆腥味去除后再食用，一般就不会引起中毒了。芸豆中毒常常与食用加工不当有关。