Q鸡携带诺如病毒

2024-12-20

: 蒋卫民感染内科 主任医师 复旦大学附属华山医院三级甲等

医生回答：

鸡并不会携带诺如病毒。诺如病毒是一种主要通过人际传播的病毒，通常与食物污染和水源污染有关。虽然鸡肉等禽类食品在不当处理或烹饪时可能成为其他病原体的载体，但诺如病毒的传播主要依赖于人类之间的接触和受污染的环境。

诺如病毒感染通常通过食用被污染的食物或水源传播，尤其是在海鲜、蔬菜和水果等生食或未煮熟的食品中更为常见。尽管鸡肉本身并不是诺如病毒的宿主，但在处理鸡肉时，如果手部或厨房用具接触到被感染的表面或食物，仍有可能间接传播病毒。在烹饪和处理食品时，保持良好的卫生习惯至关重要。确保鸡肉彻底煮熟，避免交叉污染，定期清洁厨房用具和表面，都是预防诺如病毒感染的有效措施。

在日常生活中，保持良好的个人卫生习惯是预防诺如病毒的重要手段。勤洗手，特别是在处理食物之前和之后，使用肥皂和流水彻底清洁双手。尽量避免在公共场所用餐，尤其是在疫情高发期间，减少接触可能被污染的食物和水源。通过这些措施，可以有效降低感染风险，保护自己和他人的健康。