Q经常吃味精会掉头发吗

2024-11-22

: 刘雯敏皮肤性病科 副主任医师 山东省立医院三级甲等

医生回答：

经常吃味精不会直接导致掉头发。

味精的主要成分是谷氨酸钠，它是一种常用的增味剂。在正常的烹饪使用量下，味精是安全的。人体摄入味精后，谷氨酸钠会被分解为谷氨酸和钠离子，谷氨酸是一种氨基酸，是构成蛋白质的基本单位之一，在人体的新陈代谢中发挥着多种作用，例如参与蛋白质合成、能量代谢等。钠离子也是人体正常生理功能所必需的，如维持细胞内外的渗透压平衡、参与神经传导等。目前并没有科学依据表明这些正常代谢过程会引发掉头发的现象。

从掉头发的常见原因来看，主要包括遗传因素、内分泌失调如雄激素水平异常、营养不良缺乏蛋白质、维生素、矿物质等、压力过大、疾病如脂溢性皮炎、斑秃等以及不良的生活习惯如过度烫染头发、长期熬夜等。这些因素与味精的摄入并没有直接关联。当然，过量食用味精可能会带来一些其他健康风险，例如可能会影响某些人的味觉偏好，导致对清淡食物的味觉敏感度降低，但这与掉头发无关。只要按照正常的饮食规范适量使用味精，不必担心会掉头发。