Q盐酥鸡块该怎么做

女 33岁 2019-02-27

描述：

我们曾经吃过一次盐酥鸡，非常好吃，方法是什么？现在这边买不到，想请教一下，盐酥鸡块怎么做呢？。

: 陆小河胸外科去问诊

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副主任医师 马鞍山市人民医院三级甲等

医生回答：

盐酥鸡是台湾最普遍的小吃之一，不过其实它是一个综合性的名字，盐酥鸡摊位中除了油炸小块鸡肉骨外，通常一并卖炸甜不辣（包括猪血糕及鱼板）、炸花枝脚、炸蕃薯条、炸豆腐，炸油条等等，有的摊位会兼卖炸鸡排。1、鸡肉切成一段一段，大蒜切块。用所有调料将鸡肉拌匀腌制，隔夜的效果最好。2、将所有炸粉类材料混合，将鸡肉裹上一层面粉。3、锅内油热后放入鸡块炸至金黄后捞起、稍凉后入油复炸一次即可。4、将盐酥鸡洗净后沥干水分入油锅稍微炸一下，捞起与鸡块搅拌。