Q黄曲霉素中毒有什么注意事项？

男 30岁 2019-04-07

描述：

前面几天，在家吃花生时感觉不对，但当时以为是受潮了没在意，吃了几天，昨天听朋友说变质的花生有可以致癌的黄曲霉素，黄曲霉素中毒要注意什么？

: 杜淑华急诊科去问诊

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主任医师 佳木斯大学附属第二医院三级甲等

医生回答：

少量食入黄曲霉素不会中毒。如果过量食入则会导致中毒，其中毒症状主要有较为严重的恶心、呕吐，肝区疼痛等。花生如果已经存在黄曲霉毒素了，一旦食用，是很难消除的，建议尽快将剩下花生丢掉。黄曲霉毒素具有强致癌性，有可能容易诱发癌症，不要食用被黄曲霉毒素污染过的食物，天气炎热的时候食物少买一些，需要的时候在买，并且注意防止食物受潮变质。平时建议每天食用适量的鸡蛋、牛奶、瘦肉等富含优质蛋白质的食物，可以提高自身的免疫力，还可以食用富含维生素C的蔬菜和水果，补充一些些维生素和矿物质。避免辛辣刺激生冷油腻食物和酒精制品，注意休息，保证睡眠，加强锻炼以增强体质，饮用水最好以温水为主。